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　　选择适宜当地的小麦品种“洛麦21”、“洛旱2号”、“平安3号”等当家品种，抗寒耐冻，抗干热风，抗倒力极强。适宜当地种植。该基地种植小麦一年一茬，主要用山羊粪、牛粪、猪粪等有机农家土粪，是生长日照在300天以上的高山小麦，达到了绿色生产标准。基地出产的小麦由于生长期长，营养丰富，面粉筋道，是餐饮面点原料的最佳选择。

　　菜品制作更是一个复杂而精细的工作，最终把一个个“色、香、味、形、器”俱全的美味佳肴送上客人的餐桌，要经过烹、炒、炖、炝、炸、烧、烩、氽、煸、熘、爆、蒸、焖、涮、煮、熏、煲等烹饪方法。烹饪过程中要合理掌握材料的属性，加入适量的调味品，使成熟后的菜品从颜色、味道、形状、装盘、营养价值等方面达到最佳效果。

　　自选种类与数量：精品冻肉、影苑酥肉、五香牛肉、五香驴肉、五香烧鸡、红烧黄河鲤鱼、阳澄湖闸蟹、南美大虾、炸鲈鱼、果木烤鸭、酱牛肉、黄焖鸡块、素丸子、观音堂牛肉、基围虾、巧做桂鱼、油炸花生米、普通冻肉、干炸带鱼、泰国甜虾、香扎肉、果木烤鸭、红烧肉、白条土鸡、八宝饭、糖醋莲菜、双汇火腿、灵宝大枣、卢氏木耳、宫廷猴头菇、笋瓜、西兰花、手工饺馅、红薯粉条、手工大圆馍、枣糕馍、豆沙馍、手工挂面。

　　影苑公司在食品加工制作程序上严把“四关”，即：进料验收关、原料加工关、成品制作关、消费放心关，做到“五个到位”，即：设备投入到位，环境卫生到位，个人卫生到位，餐具消毒到位，操作程序到位。采取有效措施，确保食品卫生安全。

　　影苑公司品质服务就是让客人在影苑环境文化、美食文化、企业文化形成的消费平台上，吃出品质，享受品质；通过精美的服务过程，让客人感到贴心，体会到影苑有至高无上的尊贵感，高兴而来，满意而归。

　　总经理刘首如说；就对食品卫生质量制定高标准，提出严要求，凡进入厨房间和接触食品的厨师及员工，必须经过洗手消毒关，方可上岗操作，否则，予以重罚。

　　为了接受消费者的现场监督，使其吃得放心、舒心、开心，影苑各餐饮店的雅间安装了电子全程监控设备，让客人在包间，通过电视显示屏，就能看到所点菜肴的制作过程。如一条活鱼从称重、清洗、屖杀、二次清洗、刀工处理、再次清洗、配料、烹饪、用料、出锅、到餐桌的全程都可通过视频看的一清二楚，从而赢得消费者的信任。

　　河南省三门峡市影苑饮食娱乐有限公司”、先后荣获“中华餐饮名店”、“国家级绿色餐饮示范单位”、“河南省文化体系改革先进单位”、“河南省饮食常任理事单位”、“三门峡市诚信经商单位”、“三门峡市文化产业示范基地”、“三门峡市餐饮名店、特色店”、“三门峡市卫生先进单位”等称号，总经理刘首如被授予“河南省文化体制改革先进工作者”、“三门峡市十大精英人物”等等称号。